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Hähnchenbrust in Parmesankruste mit Kartoffel- Endiviensalat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
560 GrammHähnchenbrust ohne Haut (4 Stück)
500 GrammKartoffeln (überwiegend fest kochend)
1/4 Endiviensalat
100 GrammZwiebel
1/2 EsslöffelSenf scharf
300 MilliliterFleischbrühe
3 EsslöffelObstessig
4 TeelöffelRapsöl kalt gepresst
4 TeelöffelOlivenöl
1/2 Rispe Kirschtomaten
1 1/2 Zitrone unbehandelt
2 Eier
4 EsslöffelMehl
100 GrammSemmelbrösel
3 EsslöffelParmesan gerieben
1 EsslöffelPetersilie
1 EsslöffelSchnittlauch
50 GrammRemoulade (Fertigprodukt)