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| 150 Gramm | Sablés, fein gemahlen |
| 1 | Zitrone, nur abgeriebene Schale |
| 1/4 Teelöffel | Macispulver |
| 75 Gramm | Butter oder Margarine, flüssig, leicht abgekueh |
| 500 Gramm | Mascarpone (Raumtemperatur) |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 1/2 Teelöffel | Macispulver |
| 3 | Eier (Raumtemperatur) |
| 4 Esslöffel | Creme fraîche |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale und Saft |
| 1 Teelöffel | Vanillearoma |
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Vorbereiten: Form einfetten, Boden der Form eventuell mit Backpapier belegen.
Guetzliboden: Alle Zutaten mischen. Auf dem Formenboden verteilen, am Rand 2-3 cm hochziehen, mit einem Löffelrücken leicht andrücken.
Vorbacken: Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens, Form herausnehmen, auskühlen.
Füllung: Mascarpone mit den Schwingbesen des Handrührgerätes kurz cremig rühren (darf nicht flüssig werden). Puderzucker, Mehl und Macis mischen, darunterrühren. Eier beifügen, mischen. Restliche Zutaten darunterrühren. Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Backen: Ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Dann Ofen ausschalten, spaltbreit öffnen. Cheesecake erst nach 20 Minuten herausnehmen (Masse muss sich setzen). Auskühlen, vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühl stellen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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