| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 100 Gramm | Weisse Schokolade mit Mandelfüllung |
| 400 Milliliter | Milch |
| 2 Prise | Salz |
| 4 | Eigelbe |
| 80 Gramm | Zucker |
| 4 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 2 Teelöffel | Zitronen Saft |
| 2 | Mangos reif |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
|
1. Schokolade in Stücke brechen. Mit Milch und Salz aufkochen.
Pfanne vom Herd ziehen. Eigelb mit Zucker verrühren. Heisse Milch portionenweise dazurühren. Alles zurück in die Pfanne giessen. Unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Masse sofort in eine Schüssel sieben. Diese in ein Eiswasserbad stellen. Masse auskühlen lassen. Olivenöl und Zitronensaft darunter mischen. Mindestens 2 Stunden tiefkühlen, ab und zu umrühren.
2. Für die Sauce Mango schälen, Fruchtfleisch dem Stein entlang wegschneiden und pürieren, Zitronensaft und Puderzucker darunter rühren.
3. Zum Servieren die Glace in Gläsern anrichten, etwas Fruchtsauce darauf geben.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
