Rahm, Milch, Safranfäden und Zucker aufkochen, von der Platte ziehen, 5 Min. Ziehen lassen. Eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In 4 kalt ausgespülte Förmchen mit 2 dl Inhalt sieben. Zugedeckt 4 Stunden kühl stellen. Stürzen, mit Orangensalat servieren.