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Passionsfrucht-Schoggi-Glace (Bb)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammPassionsfrüchte, halbiert, Fruchtfleisch ausgekratzt (ergibt ca. 150g)
2 EsslöffelZucker (1)
40 GrammDunkle Schokolade (72% Kakao), grob gehackt
1/2 EsslöffelCognac
1 EsslöffelWasser
2 Eigelbe frisch
3 EsslöffelZucker (2)
330 MilliliterRahm steif geschlagen
2 Eiweisse frisch
1 PriseSalz
1 EsslöffelZucker (3)