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Rehragout mit Trauben und Speck (A.Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRehfleisch aus der Schulter
2 Zwiebel
1 Karotte
150 GrammKnollensellerie
2 Esslöf. Öl
1 1/2 Teeloef. Puderzucker Menge anpassen
1 Esslöf. Tomatenmark
40 MilliliterCognac
300 MilliliterRotwein kräftig
750 MilliliterGeflügelbrühe