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Wildentenbrust im Wirsingmantel auf Wacholderkraut und halbflüssigem
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Wildenten
600 GrammSauerkraut
8 Mehlig kochende Kartoffeln, mittelgross
1 Festkochende Kartoffel
4 grossWirsing- oder Spitzkohlblätter
32 Weintrauben, kernlos
2 Schalotten
250 MilliliterWeisswein
100 MilliliterRotwein Burgunder
100 MilliliterMilch
200 MilliliterWasser
150 MilliliterSahne