Das Hirschhornsalz mit 2/3 vom Rum in einem Schälchen verrühren.

Zitronat und Orangeat mit dem restlichen Rum mischen und sehr fein hacken. Mit den Mandeln und Haselnüssen, dem Mehl, dem Salz und dem Lebkuchengewürz mischen.

Die Eiweisse mit einem Drittel des Zuckers cremig schlagen, nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und zu festem Schnee weiterschlagen. Das Marzipan fein hacken, mit etwas Eischnee glatt rühren. Das aufgelöste Hirschhornsalz unterrühren und die Nussmischung abwechselnd mit dem Eischnee unter die Marzipanmasse vorsichtig heben [1].

Den Teig kuppelförmig auf die Oblaten streichen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Die Lebkuchen 1/2 Tag (oder über Nacht) an einem trockenen Ort ruhen lassen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Lebkuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa dreissig Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

Für die Glasur [2] das Eiweiss mit dem gesiebten Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Die lauwarmen Lebkuchen damit bestreichen und mit Mandeln oder Nüsse garnieren.

[1] Die Lebkuchen werden noch schöner, wenn der Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen kann und erst dann auf die Oblaten gestrichen wird.

[2] Nach Belieben können die Elisenlebkuchen auch mit Schokoladenglasur bestrichen werden.