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Florentinerplaetzchen und Amaretti
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
Florentinerplaetzchen:
150 GrammButter
200 GrammZucker
100 GrammEiweiss
200 GrammMehl Typ 405
100 GrammWeizenpuder
100 GrammButter zimmerwarm
125 GrammRohrzucker
125 GrammGlukose (ersatzweise Traubenzucker)
130 GrammMandeln ohne Schale, mittelfein gemahlen
Amaretti:
350 GrammMarzipanrohmasse
120 GrammZucker
100 GrammEiweiss