Im Gegensatz zu Baden ist Franken kein zusammenhängendes Weingebiet. Die rund 6000 ha bebauter Rebflächen finden sich in klimatisch begünstigten Nischen, verstreut längs des Mains. Wobei Würzburg die Hochburg des fränkischen Weines darstellt. Bei Franken muss ich immer als erstes an die barocken Bocksbeutelflaschen denken. Vor vielen Jahren, als es noch nicht so viele verschiedene Flaschenformen gab, waren die kleinen dicken Flaschen mal sehr begehrt. Heute werben die Franken: Alle schönen Dinge sind rund! Schon im 17. und 18. Jh. War der "Steinwein" aus Würzburg sehr berühmt. Um seine Echtheit zu garantieren, füllte das Bürgerspital den Wein 1718 in die unfoermige Bocksbeutelflasche. An zweiter Stelle muss ich dann an Würzburg mit seinen prachtvollen, barocken Sehenswürdigkeiten denken. Hier gilt der Wein auch wirklich noch als Medizin, wie man im Julius - und Bürger Spital sieht. Dazu muss ich anmerken, dass die Alten oder Kranken täglich ihren Schoppen erhalten. An Sonn- und Feiertagen gibt es sogar die doppelte Menge. Vor rein paar hundert Jahren lag die Ration bei über einem Liter pro Tag.

Die Weine werden seit jeher trocken ausgebaut, und sie fallen meist etwas erdig, aber auch blumig im Geschmack aus. Der Löwenanteil der Bestockung entfällt in Franken auf Silvaner und Müller-Thurgau - die auf den Muschelkalkboeden optimale Voraussetzungen finden. Zu den Klassikern gehören jedoch auch der Riesling, der Weissburgunder und die Neuzüchtungen Bacchus - Silvaner * Riesling x Müller Thurgau, sowie Rieslaner - Silvaner x Riesling. Für Rotweine wird neben dem Spätburgunder der Domina - Portugieser x Spätburgunder geschätzt.

_Seit einigen Jahren gibt es eine Vereinigung_ Hinter "Trias - Terroir, Passion, Genuss" stehen fünf Winzer aus dem deutschen Anbaugebiet Franken, die sich als Qualitäts-Allianz verstehen. Der Name leitet sich vom Erdzeitalter ab, das in Franken vor 225 Millionen Jahren die Gesteinsformationen Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper entstehen liess. Ziel der Trias-Winzer ist es, terroirgepraegte, trockene Weine in höchster Qualität zu vinifizieren und unter dieser Bezeichnung zu vermarkten. Diese Weine entsprechen den Grossen Gewächsen gemäss Vdp. Die Mitglieder sind Paul Fürst vom Weingut Fürst Rudolf (Buergstadt), Robert Haller vom Weingut Fürst Löwenstein (Kreuzwertheim), Johann Ruck (Iphofen), Karl Martin Schmitt vom Weingut Schmitts Kinder (Randersacker) und Armin Störrlein.

Expertin im Studio: Natalie Lumpp, Sommeliere

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