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Honigente auf Wirsing mit gebratenen Knödelscheiben
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
560 GrammEntenbrust
460 GrammWirsing
90 GrammZwiebel
2 Birnen (Williams)
1 1/2 EsslöffelHonig
4 Rosmarin Zweig
2 Thymian Zweig
1 1/2 EsslöffelZitronen Saft
2 EsslöffelPreiselbeeren
6 Semmeln altbacken
1 EsslöffelSchnittlauch
3 Eier
180 MilliliterMilch
240 MilliliterBrauner Entenfond
200 MilliliterGemüsebrühe