Käse mit Sherry, Cognac und Ingwersirup verrühren. Ingwer sehr fein würfeln, Pistazien (bis auf wenige zum Garnieren) hacken, unter den Käse rühren, Creme im Kühlschrank etwa zwölf Stunden durchziehen lassen.

Zum Anrichten mit den ganzen Pistazien garnieren.

Creme löffeln oder dick auf dünne Kekse o. Ae. Streichen.