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Marinierter Hohrückenbraten
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Karotten
1/2 Staude Stangenseilerie
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
1200 GrammRindshohrücken
6 Thymian Zweig
1/2 Teeloef. Pfefferkörner grob zerdrückt
1000 MilliliterRotwein
3 Esslöf. Bratbutter o. Olivenöl
250 MilliliterKalbsfond o. Bouillon
50 GrammButter
1 Esslöf. Mehl