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Panettone
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Vorteig
240 GrammWeizenmehl Typ 550
140 GrammMilch
28 GrammZucker
40 GrammEigelb
36 GrammJoghurt
4 GrammBackhefe
40 GrammButter
Früchte:
240 GrammSultaninen oder Rosinen
60 GrammOrangeat
60 GrammZitronat
16 GrammRum
Buttermischung:
80 GrammButter zimmerwarm
3 GrammSalz
1 Ei
2 Eigelb
30 GrammZucker
1/2 Ungespritzte Zitrone, Schalenabrieb
1/2 Ungespritzte Orange, Schalenabrieb
Teig