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Rehragout mit Schokoladensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammRehschulter ohne Knochen
300 GrammSuppengemüse (Karotte, Sellerie, Lauch)
1 Lorbeerblatt
1 TeelöffelWacholderbeeren
1/2 TeelöffelPfefferkörner
1/2 TeelöffelNelken
1 Zimt Stange
600 MilliliterRotwein trocken
1 EsslöffelPflanzenöl
400 GrammZwiebel
50 GrammTomatenmark
600 MilliliterFond dunkel
200 MilliliterSchlagsahne
50 GrammPreiselbeeren