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Waidmannskloesschen mit Bandnudeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
750 GrammWildhack (Vorderläufe, Schultern, Bauch)
150 GrammGeräucherten Bauchspeck
150 GrammPilze (Steinpilze, etc.)
1 BundLauchzwiebeln
4 Schalotten
1 Zwiebel
1 Ei
1/2 Litr. Rotwein
1 TeelöffelJohannisbeergelee
3 ZweigThymian
2 ZweigRosmarin
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt