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die Zutaten:
400 GrammHonig
70 MilliliterWasser
300 GrammMehl Type 1050
200 GrammRoggenmehl, Type 997
1 Ei
100 GrammSultaninen
100 Grammbrauner Zucker
50 GrammZitronat
75 GrammOrangeat
40 GrammHaselnüsse gerieben
15 GrammLebkuchengewürz
5 GrammNatron
5 GrammHirschhornsalz (Abc-Trieb)