"Ganz einfach" 1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokolade mit einem Sägemesser hacken und in einer Schüssel auf dem heissen Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen und stückweise die Butter unterrühren.

2. Die Eier trennen. Mit einem Schneebesen die Eigelbe und 30 g Zucker kurz verquirlen, aber nicht schaumig schlagen. Die Eiweisse mit den restlichen 45 g Zucker steif schlagen, bis die Masse weiche Spitzen zieht. Zuerst die verquirlten Eigelbe, dann vorsichtig den Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen.

3. Das Mehl und das Kakaopulver vermengen, durchsieben und ebenfalls unter den Teig heben. Den Teig in acht kleine feuerfeste Auflaufförmchen füllen (kleine Näpfchen wie man sie für Crème brûlée verwendet) und im Ofen zehn Minuten backen.

4. Die Schokoladenbiskuits sofort nach dem Backen servieren.

Tipp: Garnieren Sie die Biskuits mit einer Kugel Eis, wenn Sie mögen, zum Beispiel Vanille-, Pistazien-, oder Karamelleis.