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Hähnchenbrustfilets mit Currysauce (Alfons Schuhbeck)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut [1]
2 Esslöf. Granatpafelkerne
1 EsslöffelFrühlingszwiebelringe
2 Esslöf. Mangostücke
2 Esslöf. Ananasstücke
1 Esslöf. Olivenöl
Sauce
1 Kleine Zwiebel geschält grobgewürfelt
1/4 Ananas klein
1/2 Apfel z.B. Bräburn
2 Esslöf. Öl
1 1/2 Esslöf. Currypulver Menge anpassen
3 Vanilleschoten
1 Knoblauchzehe geschält gescheibelt
5 ScheibeIngwer
300 MilliliterGemüsebrühe
150 MilliliterKokosmilch
150 GrammSahne
2 Stängel Zitronengras in Ringe geschnitten
2 Kleine rote Chilischoten entkernt... oder nicht