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| 300 Gramm | Rote Linsen (Kochzeit: 7-8 Min) |
| 300 Gramm | Schwarze Linsen ( ~16-18 Min) |
| 2 | Äpfel (Boskop, mittelgross) |
| 3/4 | Salatgurke |
| 3 gross | Lauchzwiebeln |
| 15 | Schwarze oder grüne Oliven; ca |
| 6 | Knoblauchzehe klein geschnitten |
| 200 Gramm | Fester Schafskäse |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 2 Teelöffel | Gehackter Kreuzkümmel (eventuell mehr) |
| 14 Esslöffel | Olivenöl |
| 6 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 Teelöffel | (Feigen)senf (eventuell mehr) |
| 2 Teelöffel | Salz eventuell mehr |
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Die Linsen nach Packungsangabe in Brühe kochen. Sie dürfen nicht zerfallen, sondern sollten bissfest sein. Die Äpfel und die Salatgurke klein schneiden. Die Lauchzwiebeln mit Grün in dünne Ringe schneiden. Die Oliven in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken oder hacken. Den Schafskäse würfeln. Alles zusammen mit Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Salatsosse: Alle Zutaten gut vermischen und über den Linsensalat geben.
Über Nacht durchziehen lassen. Gehackte Petersilie zugeben.
Dazu Fladenbrot oder Baguette reichen.
Die Mengen reichen als Hauptgericht für ca. 8 Personen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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