(circa 35 Minuten):

Mehl, Eigelb, Zucker, zimmerwarme Butter zu einem glatten Teig verkneten und etwa zehn Minuten ruhen lassen. Tortelettformen leicht einfetten. Vom Teig kleine Kugeln abdrehen, flach drücken, in die Tortelettform drücken und den Rand mit dem Messerrücken abschleifen.

Von der Orange Zesten abziehen, danach schälen und in Scheiben schneiden. Von der Limette Zesten abziehen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark ausstreichen, mit Quark, Eigelb, Puderzucker, etwas Zitronen- und Orangenabrieb gut verrühren.

Die Masse in die vorbereiteten Tortelettformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Die warmen Törtchen mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre abglänzen, Orangenscheibe darauf legen, mit erwärmten Tortenguss einpinseln und mit Orangen- und Limettenzesten bestreuen. Die Törtchen aus der Form nehmen, lauwarm oder kalt zum Kaffee servieren.