Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Inzwischen die Erdbeeren mit dem Schneidstab pürieren. Das Erdbeerpüree mit der Buttermilch und der Frutilose verrühren.

Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geriger Hitze auflösen, der Buttermilchmischung beigeben und gut untermischen.

Das Dessert in Gaeser füllen und im Kühlschrank erstarren lassen. Mit frischen Erdbeeren garnieren.