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| 80 Milliliter | Wasser |
| 20 Milliliter | Sahne |
| 250 Milliliter | Weizenvollkornmehl |
| 15 Gramm | Hefe |
| 30 Gramm | Honig |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Vollmeersalz |
| 25 Gramm | Butter weich |
| 300 Milliliter | Wasser |
| 100 Milliliter | Sahne |
| 1 Packung | Vanillepuddingpulver |
| 60 Gramm | Honig |
| 150 Gramm | Quark |
| 3 | Eigelb |
| 250 Gramm | saure Sahne |
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Wasser mit Sahne mischen und lau erwärmen, die Hefe darin auflösen. Restliche Teigzutaten zugeben und alles 10 Minuten verkneten. Dann 1 Std. Gehen lassen.
Für den Belag Wasser und Sahne mischen und 2/3 mit dem Honig zum Kochen bringen, 1/3 mit dem Puddingpulver verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben. 2 Minuten kochen und dann unter Rühren abkühlen lassen. Restliche Zutaten unterrühren.
Hefeteig in Springform ausrollen und einen Rand von 2 cm ziehen. Füllung darauf verteilen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Bei 180 °C 45 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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