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| 12 | Fresh red New Mexican chiles |
| 4 | Meduim eggplants |
| 3/4 Tasse | Olive oil or corn oil |
| 1 | Large onion, minced |
| 3 | Large garlic cloves, chopped |
| 2 Teelöffel | lemon juice |
| 2 Teelöffel | red wine |
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