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Figgy Thai Chicken Salad
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Esslöffellime juice
1/4 Tassehoney
3 Teelöffelsoy sauce Low-sodium
1/4 TeelöffelRed chile flakes
2 TeelöffelGinger root (very finely minced)
2 TasseCooked chicken, shredded
1 TasseCalifornia dried figs sliced crosswise
2 green onions thinly sliced
1/4 TasseMint chopped
1/2 Cantaloupe; pared and cut into 1/2" cubes
1 Red bell pepper cut into 1/2" cubes
1/2 Cucumber; peeled, seeded, and cut into 1/2" cubes
10 iceberg lettuce leaves
1/4 TasseRoasted peanuts (optional) (coarsely chopped)
Garnish