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Caribou Sausage #2
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
4 x ca. 450 gCoarse ground caribou
1 x ca. 450 gFine ground bacon
1 Esslöffelsalt
1 EsslöffelSage ***
1 Teelöffelallspice
2 Esslöffelsugar
1 Teelöffelcoriander
1 1/2 TeelöffelMustard seed
60 MilliliterGarlic minced
2 Esslöffelblack pepper
1 Tassewater cold
die Zubereitung:

N. B. If sausage is to be frozen, do Not use sage as it becomes poisonous when frozen! Substitute savory or thyme.

Combine all ingredients, mix thoroughly and stuff into hog casings.

Finish as per Caribou Sausage #1.

Anmerkungen zum Rezept: