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| 1 klein | Head romaine lettuce, leaves torn into bite-size pieces |
| 2 klein | Fennel bulbs, thinly sliced |
| 1 | Red bell pepper, seeded, deveined and thinly sliced |
| 3/4 Tasse | Coarsely chopped toasted walnuts |
| 2 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 2 | cloves garlic minced |
| 4 | Anchovy fillets, rinsed, dried, minced |
| 1 | Eggs lightly beaten |
| 1/2 Tasse | olive oil |
| 1/2 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1/3 Tasse | parmesan grated |
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Nuts add a crouton-like crunch an crisp vegetables add extra flavor to this unique yet straightforward version from "Season to Taste, " by Jeanette Ferrary and Louise Fiszer (Simon and Schuster, 1988). In a large salad bowl, combine lettuce, fennel, red pepper and walnuts. In a small bowl, mix remaining ingredients until well blended. Pour over salad and toss well.
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Anmerkungen zum Rezept:
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