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Yu Sang (Chinese New Year Salad)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 x ca. 450 gFresh sashimi-grade tuna or striped bass fillet *
2 TassePeeled, finely shredded Chinese white radish (daikon)
2 TassePeeled, finely shredded carrot
6 Thin quarter-sized slices of fresh young ginger, finely shredded
1/3 TasseFinely shredded sweet preserved pickled ginger (see note)
1/4 TasseFinely shredded pickled scallions (see note)
6 Fresh or frozen kaffir lime leaves, finely shredded (optional)
1 grossRed jalapeno chile, seeded and finely shredded
1/2 BundGreen onions, finely shredded
1/2 BundCilantro, leaves only
1/4 Tassepeanuts chopped