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Tex Mex Meatball Soup
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
onion
Zucchini
1/2 x ca. 450 gground beef
1 TeelöffelChili powder Salt and pepper
1 Esslöffeloil
1/2 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffeloregano
1 x ca. 450 gtomatoes canned
1 1/3 TasseBeef stock or broth
1/8 Teelöffelpepper sauce hot
die Zubereitung:

Chop onion. Cut zucchini into 1 inch pieces. Combine beef, chili powder, salt and pepper into 1 inch balls. In Dutch oven, heat oil over medium heat. Add meatballs and brown well - remove meatballs and lower heat. Add onion and zucchini. Cover and cook 5 minutes. Stir in cumin, oregano, tomatoes with their juice stock, hot pepper sauce, salt and pepper. Cover and simmer for 15 minutes. Add meatballs, heat thoroughly. * use 1 pound ground beef if you like a lot of meat in your soup. Debbie Blakeslee


Anmerkungen zum Rezept: