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Lagos/Kounelli Fournou (Baked hare or rabbit)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Rabbit or hare cleaned and skinned
2 Celery stalks, with leaves, chopped
2 mittelonions chopped
1 Carrot sliced
1/2 Tasseparsley fresh, chopped
1 Bayleaf crumbled
2 Sprigs fresh rosemary
6 Peppercorns; bruised
2 Tassered wine dry
1/2 Tassevinegar
1/4 Tassebutter or margarine