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Cassolette of Langoustine
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
12 Langoustine
4 Scallops
2 Esslöffelolive oil
2 Esslöffelbutter
2 EsslöffelShallots finely chopped
2 TeelöffelJuice, lemon
1/4 TasseVermouth, white
1 TasseCream, heavy
2 TeelöffelFish Veloute **
1 mittelCarrot julienned
1 Leek julienned
1 Celery stalk julienned