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| 3 Teelöffel | lemon juice fresh |
| 2 Teelöffel | water |
| 1 1/2 Teelöffel | olive oil |
| 1 Teelöffel | anchovy paste |
| 1/8 Teelöffel | pepper ground |
| 1 | Cloves garlic crushed |
| 9 x ca. 30 g | Uncooked cheese tortellini |
| 12 Tasse | Torn romaine lettuce |
| 1 1/2 Tasse | 2"pieces fresh asparagus(1#) |
| 1/4 Tasse | Fresh grated parmesan cheese |
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1. Combine the first 6 ingredients in a bowl and stir well with a whisk and set aside.
2. Cook the tortellini in boiling water for 7 minutes or until tender, omitting the salt and fat. Drain well and set aside.
3. Arrange the asparagus in a vegetable steamer over boiling water. Cover and steam 2 minutes or until crisp-tender. Combine asparagus and tortellini in a bowl, add 2 T of lemon juice mixture and toss gently to coat.
4. Place lettuce in a large bowl; drizzle remaining lemon juice mixture over lettuce and toss well. Add tortellini mixture, tossing gently to coat. Spoon salad onto serving plates, and sprinkle cheese ontop.
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Anmerkungen zum Rezept:
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