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| 1/4 Tasse | olive oil |
| 1 | Carrot diced |
| 1 | Onion, small, diced |
| 1 | Celery heart, diced |
| 2 | Celery stalks diced |
| 1/2 | Bay leaf, small |
| 1/4 Teelöffel | thyme dried |
| 1/4 Tasse | Pastry flour, whole-wheat |
| 5 | Peppercorns, black or white |
| 1/4 Tasse | Parsley, fresh, coarse chopped |
| 4 Tasse | water |
| 4 Tasse | Stock, vegetable, homemade |
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