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Rezept:

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Lobster Sauce
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 x ca. 450 g	Pork, coarsely ground
2 Esslöffel	peanut oil
1 1/2 Esslöffel	Fermented black beans
2 Esslöffel	garlic finely chopped
1 Teelöffel	ginger finely chopped, fresh
2	Scallions finely chopped
1 1/2 Esslöffel	light soy sauce
2 Esslöffel	Chinese rice wine =Or=- dry sherry
1/4 Teelöffel	sugar
1 Prise	salt
1/2 Tasse	chicken broth
1 Esslöffel	Cornstarch; dissolved in
2 Esslöffel	Chicken broth; (cold)
1	Egg; beaten with
2 Teelöffel	sesame oil
die Zubereitung:
Brown The Ground Pork in 2 tablespoons of oil. Add the rest of the sauce ingredients. Bring them to a boil and add the cornstarch to thicken the sauce lightly. Turn off the heat. Stir in the beaten egg, pulling the clumps of egg into thin strands with chopsticks as they cook. Ken Hom - Prodigy Guest Chefs Cookbook

Anmerkungen zum Rezept: