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Roast Moroccan Fish and Vegetables with Spicy Couscous
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
10 Shallots; peeled, halved vertically
2 Esslöffelolive oil
1/2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelpepper
1/4 Tasseitalien parsley chopped
1/4 TasseCilantro
2 grosscloves garlic minced
2 Teelöffelground cumin
2 Teelöffelpaprika
1 Teelöffellemon peel grated
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelred pepper crushed flakes
2 x ca. 450 gMonkfish; or
2 x ca. 450 gCod filets; trimmed cut into 6 even pieces
4 Carrots; thinly sliced diag.
5 Plum tomatoes; seeded/sliced
2 kleinZucchini; sliced diagonally
2 1/2 Tassechicken broth
20 x ca. 30 gCouscous