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| 12 | Crabs |
| 1/4 x ca. 450 g | butter |
| 2 | Ribs celery chopped |
| 1 gross | onions minced |
| 8 Scheibe | Lemon slices |
| 1 | Egg, hard boiled, chopped fine salt and pepper to taste |
| 1 1/2 Esslöffel | flour |
| 1 Dose | Tomatoes (#2 can) |
| 3 | Sprig thyme |
| 4 | Sprig parsley, minced |
| 1 1/2 Teelöffel | paprika |
| 6 Esslöffel | sherry |
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Clean and halve crabs. Melt butter and add flour, mixing constantly until golden brown. Add onions and let simmer for 5 minutes. Add crabs and then pour in 3 cups of Hot water. Simmer for 5 minutes. Mix in tomatoes, celery, thyme, parsley, and 6 cups Hot water. Let boil vigorously about 1/2 hour. Add sherry, lemon, hard boiled egg, paprika, salt and pepper. (if soup becomes to thick, pour in Hot water until desired consistency is reached) Let simmer for 1/2 hour.
Serves six
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Anmerkungen zum Rezept:
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