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| 1/2 Tasse | Butter unsalted |
| 1 mittel | Onion coarsely chopped |
| 1 | Leek, trimmed, split lengthwise, chopped |
| 3 | Celery Stalks chopped |
| 3 | cloves garlic crushed |
| 1 klein | Chili, jalapeno, split lengthwise, seeded, and chopped |
| 2 gross | Carrots, peeled, chopped |
| 1/2 mittel | Cabbage, savoy, cored, coarsely chopped |
| 2 mittel | Turnips, white, peeled chopped |
| 1 mittel | fennel bulb chopped |
| 1 mittel | Kohlrabi, peeled, coarsely chopped (opt) |
| 1 mittel | Celery, root, (celeriac), pared, coarsely chopped |
| 3 | Broccoli, stalks, coarsely cut up |
| 12 | Parsley, Italian, sprigs (cilantro) |
| 10 Tasse | Stock, Chicken ** |
| 3 Tasse | Cream, whipping |
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