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Baba Ghannouj
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Med eggplant, peeled *
1/4 TasseTahini
1 Teelöffellemon juice
1 cloves garlic
1/4 Teelöffelblack pepper
1 Priseground cumin
2 Teelöffelsesame seeds
2 Teelöffelparsley fresh, finely chopped
die Zubereitung:

* and cut into 1/2" cubes (about 3 cups) Steam eggplant until tender, about 8 minutes. Place cooked eggplant in food processor. Add tahini (sesame paste), lemon juice, and garlic. Puree. Stir in remaining ingredients; spoon into serving bowl. Garnish with parsley sprig. Serve warm or chill. Makes 2 cups. Hints: - smaller eggplants have thinner peels and a sweeter flavor. Select

Anmerkungen zum Rezept: