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| 6 mittel | Sweet green peppers |
| 1 | Cloves garlic crushed |
| 1 | (up to) |
| 2 mittel | Tomatoes chopped |
| 1 gross | Eggplant; peeled, cubed |
| 1/3 Tasse | oil |
| 1 Tasse | bread crumbs dried |
| | salt |
| 1/4 Tasse | parmesan grated |
| 2 Esslöffel | parsley chopped |
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Cut off top of each pepper; remove seeds. Cook about 5 minutes in enough boiling water to cover; drain. Saute garlic, tomatoes and eggplant in oil until tender. Combine eggplant mixture, breadcrumbs, salt, cheese and parsley. Mix well. Stuff peppers with mixture. Place in a baking dish and bake at 350 for 30 minutes.
Mrs E.J. Hosey (Merrie Jack)
Marvell, Ar
From the book <High Cotton Cookin'>, Marvell Academy Mothers Assn, Marvell, Ar 72366, Isbn 0-918544-14-9, downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
