Gewaschene Auberginen in Abständen von 2cm quer tief einschneiden. Passend geschnittene Käsestücke und halbierte, zusammengeklappte Speckscheiben in die Einschnitte stecken. Gewaschene Tomaten und geschälte Zwiebel grob zerkleinern und pürieren. Mit Sahne verrühren, mit Lorbeerblättern, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In eine hitzebeständige Form giessen,

Auberginen hineinsetzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischen Oreganoblättchen bestreuen. Dazu passt knuspriges Brot.