*** Rezepte *** - Mangoldröllchen mit Reissalat - Rote-Bete-Salat - Grüner Salat - Ziegenkäsestangen - Muschel-Gemüse-Topf - Belgische Muscheln mit Pommes frites - Aïoli - Rouille - Sardellensauce - Currysauce - Ricotta-Apfel-Creme mit Amaretti *** Am Tag Vor Der Party *** Gefüllte Mangoldblätter zubereiten, Mangoldstiele noch nicht dünsten Aïoli, Rouille, Sardellen- und Currysauce zubereiten Rote Bete kochen, schälen, auskühlen lassen und die Vinaigrette herstellen Vinaigrette für den grünen Salat herstellen Apfelkompott und Ricottacreme getrennt zubereiten Alles mit Klarsichtfolie bedecken, kalt stellen *** Am Tag Der Party *** Amaretti, Apfelkompott und Ricottacreme einschichten, kühl stellen Gemüse für den Muschel-Gemüse-Topf klein schneiden, abdecken und kühl stellen Ziegenkäsestangen backen *** 2 Stunden Vor Der Party *** Salat waschen, putzen und abdecken Pommes frites vorgaren Muscheln wässern und putzen Schalotten für die belgischen Muscheln in Ringe schneiden und abdecken Rote-Bete-Salat fertig stellen Gemüse für den Gemüse-Muschel-Topf anbraten *** Kurz Vor Der Party *** Mangoldstiele dünsten, Mangoldröllchen dämpfen Pommes frites frittieren Grünen Salat fertig stellen Muschel-Gemüse-Topf fertig stellen Belgische Muscheln fertig stellen Honig und Mandeln auf dem Dessert verteilen