1. Die Kokosraspel und -flocken auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen bei 150 °C (Gas: Stufe 2) etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind; das Blech öfter rütteln.

2. Fisch, Pfeffer, Kurkuma und Limettensaft in eine Pfanne geben und so viel Wasser zugiessen, bis alles bedeckt ist. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Die Fischfilets aus der Flüssigkeit nehmen, etwas abkühlen lassen, dann in kleine Stücke teilen.

3. Stemanis, Zimtstange, Kreuzkümmel und Chili bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne 5 Minuten rösten. In einem Mixer oder im Mörser zu feinem Pulver mahlen.

4. Das Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und das Gewürzpulver zufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis starker Hitze 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.

5. Den Fisch sowie die Kokosraspel und -flocken in den Wok geben. Vorsichtig vermengen und etwa 5 Minuten bewegen, bis alles heiss ist.

Auf Reis servieren.