Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz 4-5 Minuten kochen. Gründlich abtropfen lassen, unter fliessend kaltem Wasser spülen und erneut gründlich abtropfen lassen.

Die Nudeln in 1 El Erdnussöl schwenken.

Das restliche Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen. Das Rindfleisch zugeben und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Den zerdrückten Knoblauch und den geraspelten frischen Ingwer in den Wok geben und etwa 30 Sekunden anbraten.

Paprika, Karotten, Stangensellerie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten.

Den dunkelbraunen Zucker, trockenen Sherry, dunkle Sojasauce und Chilisauce in die Mischung im Wok einrühren und 1 Minute kochen.

Die Nudeln einrühren, gut durchmischen und anbraten, bis alle Zutaten heiss sind.

Die Nudeln in vorgewärmte Servierschüsseln füllen und sofort servieren.

Farbe und Geschmack variieren - versuchen Sie Broccoli, roten Paprika, grüne Bohnen und Maiskölbchen.