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| 125 Gramm | Ingwer frisch |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 125 Milliliter | Reisessig |
| 2 Esslöffel | Wasser auflösen |
| 1 Teelöffel | Grenadine, bei Bedarf |
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Den frischen Ingwer in 2, 5 cm grosse Stücke schneiden. Mit 2 Tl Salz bestreuen, zudecken und 1 Woche kalt stellen.
Mit einem sehr scharfen Messer quer zum Faserverlauf in hauchdünne Scheiben schneiden. Bei niedriger Hitze 2 El Zucker in 125 ml Reisessig und 2 El Wasser auflösen.
Aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
Ingwer in sterilisierte Gläser füllen, mit der Marinade aufgiessen, luftdicht verschliessen und eine Woche vor Verzehr kalt stellen.
Der Ingwer verfärbt sich blassrosa oder kann mit 1 Tl Grenadine gefärbt werden.
Im Kühlschrank bis zu 3 Monaten haltbar.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
