Das Vollkornbrot mit Butter bestreichen, in je 4 Quadrate schneiden. Apfel in Spalten, Matjes in Stücke schneiden. Auf jedes Brot eine Spalte Apfel und 1 Stück Matjes geben. Frischkäse mit wenig Milch glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen. Je eine Rosette auf den Matjes spritzen. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen und mit Dill garnieren.
