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| 4 | Pfirsiche reif |
| 250 Milliliter | Zuckersirup |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 300 Gramm | Himbeeren reif |
| 40 Gramm | Puderzucker (1) Menge anpassen nach Geschmack anpassen!! |
| 20 Milliliter | Himbeergeist |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 150 Gramm | Edelpilzkäse |
| 3 Esslöffel | Dessertwein oder Orangenlikör |
| 40 Gramm | Puderzucker (2) Menge anpassen nach Geschmack anpassen!! |
| 2 | Eigelb |
| 4 Scheibe | Anisbrot |
| | Butter z. Ausfetten der Form |
| | Zitronenmelisse |
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Die Pfirsische kurz in heisses Wasser tauchen. Haut abziehen.
Pfisiche in heissem Zuckersirup mit Zitronensaft und Streifen der Schale legen und auskühlen lassen. Danach halbieren und entsteinen.
Himbeeren mit Puderzucker (1) und Himbeergeist im Mixer pürieren. Zitronensaft zugeben und durch ein feines Sieb streichen. Kühl stellen.
Edelpilzkäse ebenfalls passieren. Mit Dessertwein, Puderzucker (2) und Eigelb cremig rühren.
In eine mit Butter ausgestrichene Gratinform die Anisbrotscheiben legen. Darauf die fächerförmig geschnittenen Pfirsichhälften legen, mit wenig Sirup beträufeln. Die Zwischenräume und den Boden der Form mit Himbeermark füllen. Auf die Pfirsiche die Käsecreme geben und unter dem heissen Grill bräunen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
