Erbsen aus den Schoten palen, evtl waschen In kochender Brühe ca 10 Min garen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und zufügen. Brühe pürieren. Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Mit SAlz, Pfeffer, Pesto und Zitronensaft würzen.

Möhren schälen, waschen und längs in schmale Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca 5 Min garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bisfest garen. Möhren und Nudeln abgiessen und abtropfen lassen Koteletts waschen und trockentupfen. Eine Grillpfanne mit Öl bestreichen und erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca 10 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fett in einem Topf schmelzen lassen. Möhren und Nudeln kurz darin schwenken. Mit Erbsensauce und Koteletts anrichten. Mit Basilikum und Zitrone garniert servieren.