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| 150 Gramm | Champignons |
| 1 klein | Zwiebel |
| 40 Gramm | Butter oder Margarine |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| 1 1/2 Esslöffel | Mehl ca. 20g |
| 750 Milliliter | klare Brühe Instant |
| 1 Dose | Artischockenböden (425 ml) |
| 1/2 | Unbehand. Zitrone |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 100 Gramm | Schlagsahne |
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Dauert ca. : 45 Minuten
1. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Champignons in 20 g Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel in 20 g Fett glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Brühe zugiessen und aufkochen.
3. Artischockenböden abtropfen lassen und würfeln. Artischocken, bis auf 2 El, und Hälfte der Pilze zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Sahne steif schlagen.
5. Suppe pürieren. Sbrige Artischocken und Pilze in der Suppe erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Sahne unterrühren. Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
