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| 500 Gramm | Bohnenkerne, weiss |
| 2000 Milliliter | Wasser |
| 1 | Schinkenknochen |
| | Salz |
| | Streuwürze |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 400 Gramm | Weisskohl |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 10 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Schinken |
| 30 Gramm | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Tomaten |
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Bohnen über nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit dem Schinkenknochen aufkochen.
Salz und Streuwürze reingeben. Etwa 60 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Paprika und Weisskohl putzen. In Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit den Gemueestreifen zu den Bohnen geben. Noch etwa 30 Minuten kochen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelten Schinken darin glasig werden lassen. Mehl reinstreuen. Durchschwitzen lassen und zu der Suppe geben. Gut umrühren. Abschmecken. Petersilie waschen, Tomaten häuten. Beides fein hacken. Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
