Filets, pfeffern und salzen. Mehl mit dem Curry mischen, Filets darin wenden. In einer Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite bei grosser Hitze kross braten. Das Filet mit einer Palette flach in die Pfanne drücken, damit es sich nicht wölbt, nach eineinhalb Minuten wenden.

Kürbisgemüse

Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotten in Butter in einer Kasserolle anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kürbiswürfel und Gewürze zugeben und in 15 Min. Bei geschlossenem Deckel weich kochen, zwischendurch wenden, dann mit Salz, Pfeffer abschmecken. Reichlich frisch gehackte Petersilie und Sambal Manis unterrühren. Kürbis anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.